Марка стали – это фактически закодированный ее химический состав, который достаточно жестко лимитируется стандартами. В зависимости от материала клинка нож может ржаветь, быстро тупиться, трудно затачиваться, легко гнуться или ломаться при малейших нагрузках. Но, опять же, марка стали и тут не играет единственной определяющей роли. Качество закалки – это очень важный фактор, в зависимости от него клинок может быть слишком мягким, гнуться и быстро тупиться (недокален) или хрупким и ломким (перекал). К сожалению, «на глаз» качество закалки определить невозможно.

Многие производители в каталогах указывают твердость клинка. Обычно во всем мире этот показатель измеряется в единицах Роквелла и обозначается HRc. Для ножей этот показатель измеряется в пределах от 40 до 60 единиц, хорошим для небольших карманных ножей считается промежуток от 52 до 58 единиц. К ножу с твердостью 60 и более HRc следует отнестись внимательно – это либо продукт высочайших технологий по соответствующей цене, либо просто обман покупателя. Впрочем, наличие каталога с указанными характеристиками ножа уже говорит о внимательном отношении производителя к покупателю и к выпускаемой продукции и является положительным сигналом для покупки.Но, опять возвращаясь к заголовку статьи, что же такое марка стали и стоит ли обращать на нее внимание? Все-таки стоит. Рассказывать подробно про типы сталей и классификацию марок считаем ненужным и неинтересным. Просто укажем несколько марок самых распространенных ножевых сталей и поясним, что это может означать.

Из отечественных сталей самой распространенной для ножей считается сталь 65Х13. Буква «ха» означает хром и свидетельствует о том, что сталь нержавеющая. Из этой стали чаще всего делают медицинские скальпели и другие инструменты, поэтому часто эту сталь значительно называют «хирургической» или «медицинской». Это довольно мягкая сталь, нож из нее легко затачивается, но и быстро тупится. Единственное неоспоримое достоинство этой стали – она действительно никогда не ржавеет. Из нее делается почти весь отечественный ножевой ширпотреб, часто клеймя изделия названием города Ворсма Нижегородской области. Некоторые мастера умеют качественно работать с 65Х13, закаливая до нормальной твердости, но это скорее редкость. В целом можно сказать, что это сталь для недорогого рабочего ножа.
Ближайшим аналогом отечественной 65Х13 можно считать американскую сталь марки 425mod.

Сталь 65Г – это «ржавеющая» пружинно-рессорная сталь, популярная как для серийных, так и для кустарно изготовленных ножей. Из нее делают большинство так называемых «метательных ножей», и довольно редко разделочные ножи. Впрочем, если сосед по гаражу сделал нож-самоделку, то это скорее всего будет нож из рессоры, то есть из стали 65Г. Сталь сильно ржавеет, имеет неприятную особенность лопаться при нагрузках, либо быть сильно отпущенной (или недокаленой) и очень легко гнуться. Склонность к ржавлению в заводских условиях часто пытаются нейтрализовать различными полимерными покрытиями клинка или оксидированием/воронением, но любое покрытие когда-нибудь стирается и в любом случае не дает 100% защиты от коррозии. Впрочем, 65Г – это один из самых дешевых ножевых материалов, и достаточно хорошо режущий, так что ножи из этой стали будут делать еще долго. Достойные экземпляры, увы, попадаются крайне редко.

Сталь 40Х12 – очень мягкая сталь. Из нее делают дешевые отечественные кухонные ножи и сувенирные клинки. Сталь плохо поддается закалке, поэтому изделия получаются очень легко гнущиеся, ножи быстро тупятся. Впрочем, на кухне такие ножи допустимы, так как не ржавеют ни при каких условиях, очень легко точатся и не требуют дополнительного ухода. Более того, если Вы привыкли работать на кухне «в европейской манере», постоянно поправляя нож мусатом, нож из 40Х13 является неплохим выбором.
Иностранным аналогом этой стали считается популярная 420ая сталь.

Сталь 95Х18 – неплохая отечественная нержавеющая сталь, но, к сожалению, довольно капризная в закалке и обработке. У уважаемых производителей имеет высокую твердость, при этом гибкая и достаточно прочная. Нож из этого материала не так просто хорошо заточить, как обычный кухонный, но держать остроту клинок будет довольно долго. При перекаливании нож может быть хрупким, легко ломаться и выкрашивать участки лезвия. При длительном контакте с влагой и тем более с солью может незначительно проявляться коррозия. При всем этом – одна из лучших сталей отечественного ножеделия, с которой работают как крупные производители, так и уважаемые частные мастера. Импортным аналогом считается сталь 440В.

Сталь 50Х14МФ использует ряд крупных производителей. При качественной термообработке из нее получаются твердые и прочные клинки, хорошо держащие заточку. Как и для любой другой стали, недокаленные экземпляры отличаются мягкостью и быстрым износом, перекаленные – хрупкостью. Многие считают, что при должной твердости клинок будет хрупким, поэтому призывают осторожно относиться к длинным тонким клинкам из 50Х14МФ. В целом неплохая универсальная сталь, хотя изредка может коррозировать при длительном контакте с влагой, по свойствам близка к отечественной стали 65Х13. Эту сталь не следует путать с «пятидесятой» 50Х12, которая представляет собой «промежуточный вариант» между 40Х12 и 65Х13 и применяется в основном для изготовления кухонных ножей.

Перейдем к сталям, применяемых в ножах иностранного производства.

Самой дешевой и популярной сталью импортных ножей, из которых делается их подавляющее большинство на российском рынке, считается 420-ая сталь. Из нее делают практически все китайские ножи, что принесло ей дурную славу. Действительно, в «восточном» исполнении это низкокачественный материал, по характеристикам ближе к нашей «кухонной» 40Х12. Единственным достоинством такой 420й является то, что это абсолютная «нержавейка», именно поэтому тайваньские «подводные» ножи из 420-й стали у любителей дайвинга считаются вполне сносными. Правда, отдельно среди восточных соседей, как и во многом другом, выступает Япония – там из 420й делают вполне качественные изделия.

В «западном» исполнении 420-ая сталь считается нормальным недорогим ножевым материалом. Испанские ножи из 420-ой стали также очень мягкие, практически как китайские. Но немецкие (Magnum, Beker), швейцарские (Victorinox, Wenger) и австрийские (Fortuna) ножи из 420 отличаются большей твердостью и аккуратным исполнением. Единственное, что следует отметить – все клинки из 420й стали, и китайские и европейские, очень толстые и тяжелые, что делает их менее удобными при резе чего-либо.

Особенно следует отметить американское качество исполнения ножей из 420 стали. Наряду с почти сувенирными изделиями от United Cuttlery, фирмы SOG и Buck делают из 420й стали отличные ножи с твердостью клинка до 57 HRс, и при этом клинок часто бывает достаточно тонким и упругим. Это еще раз подтверждает положение о том, что качественная закалка и обработка зачастую важнее, чем марка (химический состав) стали.

Ножи из 420 стали не всегда имеют соответствующую маркировку. Если на ноже от неизвестного производителя нет никакой надписи, или написало просто «Inox» «Stainless», «Stainless Steel», «Rostfrei» (фактически слово «нержавейка» на различных языках), «Super-steel» и прочее, то скорее всего это именно 420ая сталь со всеми вытекающими последствиями.

Стали 425 и 425mod являются модификациями 420-ой стали с незначительными изменениями в составе. Для пользователя это дает несколько более стойкую заточку клинка при чуть более твердой стали. Впрочем, 425 сталь – более редкий материал для ножей, чем 420-ая.

В целом известные производители редко работают со сталями 420-ой серии, так как для получения клинков приличного качества из этим материалов требуется дорогой и сложный производственный процесс. Использование дешевой стали в этом случае экономически необоснованно, и производители чаще всего применяют 420ую сталь в изделиях, для которых очень важна коррозионная стойкость.

Очень распространенными сталями в ножевом производстве являются стали 440-ой серии.
Это 440А, 440В и 440С. Самая мягкая и при этом наиболее «нержавеющая» сталь 440А, 440С – самая твердая, но при этом хрупкая и более подвержена коррозии. Из 440А чаще всего делают крупные нескладные ножи, в том числе ножи подводников, ножи выживания. При качественной обработке из стали 440А получают очень качественные клинки, например, американская фирма SOG, но чаще всего солидные фирмы избегают этого мягкого материала.

Сталь 440В используется в ножевом производстве довольно редко. А вот из 440С делают массу ножей и в Европе, и в Америке. Довольно долгое время эта сталь считалась лучшей для ножей, пока на смену ей не пришли новые дорогие высокотехнологичные сплавы. Но до сих пор это очень популярный и достойный ножевой материал. 440С – довольно твердая сталь, ножи из нее отлично режут и долго не тупятся, но при этом при длительном контакте с влагой и/или солью возможно появление ржавчины. Это очень хороший материал для клинков при правильной обработке. Однако стоит отметить, что сталь 440С в исполнении испанских производителей часто бывает мягче, чем даже 440А у других европейцев.

«На базе» сталей 440-ой серии было создано несколько не менее известных сталей, используемых для изготовления ножей.

Марки сталей AUS6, AUS8 и AUS10 можно считать аналогами 440А, 440В и 440С соответственно. AUS6 часто используют на относительно недорогих тайваньских ножах, причем как тайваньских фирм, так и известных американских и европейских марок. Многие ножи ведущих мировых производителей (как, впрочем, и одежда, обувь, электроника) производятся на Тайване, что не говорит об их низком качестве. AUS10, как и 440С, – один из лучших материалов для ножей, но точно так же может незначительно ржаветь. Но в целом следует отметить, что стали серии AUS ржавеют чуть больше, чем стали 440-ой серии, из-за меньшего количества хрома в составе, но при этом менее хрупкие.

В числе сталей, близких по свойствам к 440С, можно назвать японскую ATS34 и американскую 154-СМ. Это немного более дорогие стали, но в целом по свойствам и твердости они близки к 440С, хотя более склонные к коррозии. Ножи из этих сталей также тяжело заточить самостоятельно, но при этом они долго держат заточку, плохо тупятся и довольно прочные, что позволяет делать тонкие, отлично режущие клинки. Также в числе похожих сталей можно назвать GIN1 и VG10, на данный момент это одни из лучших сталей традиционной технологии для ножевого производства.

Большинство пользователей не заметит разницы между 440С, 154-СМ, ATS34, AUS10, GIN1 и VG10. Эти стали близки по составу и свойствам. Но главное, что с этими материалами работают хорошо зарекомендовавшие себя фирмы, делающие не самые дешевые ножи и могущие позволить себе использовать более дорогую сталь. Нож из любой из перечисленных сталей будет отличным выбором для покупателя. .надо быть осторожным только со сталью 440С от испанских или малоизвестных производителей, которые могут спекулировать на этой известной марке стали. Используя раскрученную марку стали, но не умея или не желая ее должным образом обрабатывать, такие фирмы не обеспечивают высоких качеств своих ножей. Если же избегать подобных изделий, то нож из хорошей стали будет радовать своего владельца долгие годы, требуя минимума заточки и ухода.

Последние годы в ножевом производств появились высокотехнологичные дорогие стали, полученные не традиционным литьем, а с помощью особых технологий мгновенного микрокапельного охлаждения и последующей обработки. По химическому составу эти стали можно было бы назвать «легированным чугуном», но с точки зрения моллекулярной структуры это скорее «металлическое стекло». Сталь СРМ 440V (S60V) – одна из немногих сталей нового типа, используемая в серийном производстве ножей крупными производителями. Великолепный материал для ножа, очень твердый клинок долго сохраняет остроту и не ржавеет, при этом такие ножи обладают особыми режущими качествами. Единственным недостатком этой стали можно назвать некоторую хрупкость, и поэтому ее не применяют для тяжелых рубящих ножей. Впрочем, это довольно дорогой материал, и из него изготавливают в основном небольшие ножи, чаще всего складные. Это ножи скорее для ценителей, которые могут не только восхищаться качеством реза, но и не станут рубить или отковыривать ножом что-либо твердое.

Какую марку ножниц предпочитаете?

View Results

Loading ... Loading ...
Свежие комментарии
    RSS RSS
    • Выставка BeautyExpoUral 2017 2 Ноябрь 2017
      С 16 по 18 ноября в Екатеринбурге пройдет «BeautyExpoUral». На выставке будут представлены инструменты, оборудование, средства и расходные материалы для парикмахеров, мастеров маникюра, косметологов, оборудование для салонов красоты, спа-центров, клиник эстетической медицины, медицинские лазерные системы для эстетической хирургии и терапии, расходные материалы, специальная одежда, профессиональная лечебная и декоративная косметика, аксессуары и бижутерия. XVI Чемпионата по […]
    • Лазерная Гравировка в Екатеринбурге 14 Сентябрь 2017
      Предоставляем услуги лазерной гравировки. Нанесение текста, картинки на металлические и пластиковые поверхности. гравировка на метале (ножи, зажигалки, фляжки, замки, кольца) гравировка электронных сигарет гравировка ручек Паркер, флеш-накопителей гравировка адресников (жетоны для домашних питомцев) Стоимость: индивидуально, от 400руб      
    • ЗАТОЧКА.РФ Вконтакте 17 Сентябрь 2015
      Чтобы получить максимально быстро,  консультацию по заточке  режущего инструмента, быть в курсе последних новостей, записаться на заточку, оперативно оценить стоимость, качество инструмента, скинуть фото, получить совет, все это можно сделать в нашей группе ВК.
    • Безымянный 27 Август 2015
      ФОРУМ и ВЫСТАВКА «СТИЛЬ и КРАСОТА» Организатор: «Центр косметологии и пластической хирургии» Даты проведения: 16–18 сентября 2015 года Место проведения: Центр международной торговли – Екатеринбург (ул. Куйбышева 44) подробнее о мероприятии http://www.b-med.ru/styleandbeauty/ Будет возможность традиционно заточить инструмент, все 3 дня! на выставке, стенд № E6 ЗАТОЧКА.РФ.
    • Кто такой пират сильвер? 14 Июнь 2015
      Знакомьтесь! Представляем Вам новых ножевых друзей!  интернет-магазин http://пират-сильвер.рф/  Хотите купить нож? Выбирайте! Все ножи в наличии в нашем магазине —  Екатеринбург, ул. Куйбышева, дом 38, вход№2, офис 131.   Осуществляем доставку по РФ. Работаем без выходных!
    • Shellac Bluesky 20 Апрель 2015
      Уважаемые мастера ногтевого сервиса! для вашей безупречной работы в продаже появился гель лак Shellac Bluesky Богатая палитра, емкость 10мл. Наличие цветов уточняйте по тел.8-905-80888-56
    • Форум Медицина красоты 2014 15 Август 2014
      Уважаемые мастера ногтевого сервиса и парикмахерского искусства.Приглашаем вас посетить ежегодный Форум и выставку «Медицина красоты» 2014 11-14 сентября 2014 Начало: 11 сентября в 10:00В рамках форума пройдут: — VIII Международный курс по пластической хирургии;— IX Международный форум и выставка профессиональной косметики и оборудования для салонов красоты;— II Специализированная выставка парикмахерского искусства, ногтевого сервиса, декоративной косметики;И как […]
    • Во власти красоты — 2013 1 Октябрь 2013
      Приглашаем на выставку Во власти красоты — 2013 * XIII Евро-Азиатский Чемпионат по парикмахерскому искусству и декоративной косметике «Уральские берега» * IV Межрегиональный конкурс по косметологии и эстетике * XIII Евро-Азиатский Чемпионат по нейл-дизайну на кубок «Большой Урал» * XIII профессиональная выставка-салон «Во Власти красоты-2013» 8-10 октября Коск «Россия» Высоцкого 14 стенд №4  ЗАТОЧКА.РФ Вход […]
    • Маникюрный инструмент VIBA 2 Август 2013
      В продаже появился маникюрный инструмент VIBA Вьетнам. это аналог YOKO, Metzger, Nghia. Маникюрные кусачки для кутикулы VIBA длинна режущей поверхности 5-6мм. Заточка заводская, или индивидуальная. Розничная стоимость 800руб. C индивидуальной заточкой. Оптовые партии с заводской заточкой от 50шт.
    • «Стиль и красота» Екатеринбург Экспо 14 Июль 2013
      Ждем Вас 11-13 сентября в  МВЦ «Екатеринбург Экспо» Направление: Заточка режущего, парикмахерского, маникюрного инструментов. Продажа режущего инструмента. Место проведения: Екатеринбург, МВЦ «Екатеринбург Экспо» (Экспо-бульвар, 2) Направления выставки: Cалонный менеджмент Парикмахерское искусство Ногтевой сервис Декоративная косметика В программе выставки: Для руководителей -IV конференция «Менеджмент салонов красоты» Для парикмахеров, мастеров ногтевого сервиса, визажистов — Мастер-классы ведущих стилистов […]
    • Заточка в центре! 31 Январь 2013
      Внимание! Изменился адрес ЗАТОЧКА.РФ Мастерская теперь находится в центре ул. Малышева 64 офис 4.  Вход со стороны ул. Гоголя. Режим работы: С понедельника по пятницу, с 11:00 и до 19:00 Убедительная просьба: Звонить перед приездом в мастерскую! Отмечено на карте: 64 http://заточка.рф — Продажа и обслуживание режущего инструмента
    • SMS рассылка 6 Январь 2013
      SMS рассылка от ЗАТОЧКА.РФ Чтобы быть в курсе о поступлении нового инструмента, изменении цен, графика работы, скидках и другой информации. ЗАТОЧКА.РФ может информировать Вас по sms. Если Вы не хотите получать информацию то просто отправьте сообщение со словом «НЕТ» на номер +79058088856 и Вас автоматически исключат из рассылки.  Стоимость sms согласно тарифу вашего оператора.
    • Доступный инструмент для домашнего маникюра 8 Ноябрь 2012
      Внимание!!! в продаже появился недорогой маникюрный инструмент Кусачки для удаления кутикулы, только для домашнего использования! Стоимость кусачек всего 449 рублей. Включая заточку! Длинна рабочей поверхности: 4мм; 6мм; 9,5мм. Конструкция: одна или двойная пружинка.   Инструмент готов для точной работы!  
    • Студия Заточки на Каникулах! 5 Август 2012
      Уважаемые клиенты, в период с 06.08.2012 по 02.09.2012 мастерская работать не будет.
    • Маникюрный инструмент 26 Май 2012
      Профессиональный маникюрный инструмент  розничная и оптовая продажа длинна режущей поверхности: 16мм. конструкция: одно-двух-пружинный элемент, ручки классические, зауженные. цвет матовый, хром, золото. комплект: чехол, пластиковый блистер, защитный колпачок. заточка: профессиональная или заводская. розничная цена: 650руб. оптовая цена: с заводской заточкой: 290руб/50шт. Оптовые цены на маникюрные кусачки без профессиональной заточки скачать прайс  
    • Okaido® — Кухонные ножи из циркониевой керамики 24 Май 2012
      Okaido® — Кухонные ножи из циркониевой керамики. Циркониевая керамика, из которой изготавливаются лезвия ножей, отличается высочайшим качеством. На заводе циркониевый порошок прессуют в керамические лезвия под давлением почти в триста тонн. Чтобы пластинки стали прочными, керамические ножи обжигают в специальных печах при температуре 1500С. После 48 часов такой «закалки» хрупкие порошковые пластинки превращаются в керамику, […]
    • Заточка в Гринвиче 13 Май 2012
      Заточка в Гринвиче открыт филиал по приему кухонных ножей в заточку у партнера Samura     в ТРЦ Гринвич, ул. 8 Марта, 46 , нулевой этаж. Ежедневно с 10 до 22 часов.
    • Снижена цена на комплект OOKAMI GOLD 23 Апрель 2012
      Профессиональный станок для заточки парикмахерских ножниц OOKAMI GOLD SHARPENING SYSTEM Комплект поставки станка: Алмазный круг Полировальный круг Абразивный заточной круг Хонинговальный круг Бруски для правки кругов Доводочная лента Резиновые блоки для крепления доводочной ленты Приспособление для рихтовки ножниц Держатель для заточки ножниц под нужным углом Специальный зажим для регулировки натяга полотен ножниц Полировальная паста Угломер Ножницы […]
    • Студия Заточки или Заточка.рф? 13 Апрель 2012
      Студия Заточки или Заточка.рф? — в любом случае правильно… Теперь это новый  www.заточка.рф сайт компании «Студия Заточки» В связи с развитием и введением новых услуг, в компании произошла реорганизация, теперь у нас новое имя «Заточка.рф» в дальнейшем будем стараться предоставить новые направления в работе компании.   Новый сайт  Заточка.рф в стадии внесения информации…  
    • Керамические ножи Okaido® 9 Март 2012
      Скоро в продаже! Кухонные ножи Okaido из желтой титан-циркониевой керамики Твердость материала еще выше!
    

    Первый в русском интернете Форум о 
Парикмахерском Деле. Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100