Kyocera Advanced Ceramics. Форма клинка сантоку, 5.5 дюймов.

Cyocera

На первый взгляд самый обычный керамический нож, но это не так! Обо всем по порядку.

Kyocera — это японский производитель одно из направлений которого изготовление различной продукции из технической керамики, широкого направления. Kyocera первая японская компания которая запатентовала свою технологию,
по изготовлению керамических ножей. То есть они первыми придумали ножи из диоксида циркония и предложили нам альтернативу классическим ножам.
А уже позже Китай подхватил у себя производство под различными брендами, заменив дешевыми компонентами состав, наверное так и было =) Сейчас на рынке можно увидеть большое разнообразие китайских керамических ножей.

Различаются они в основном формой и материалами рукояти, клинки различаются по толщине, шириной и глубиной спусков, которые образуют режущую кромку — все как на стальных ножах.
Ножи как многие знают, бывают из белой и черной керамики. Ножи из черной керамики более твердые и при эксплуатации кромка повреждается и выкрашивается быстрее, чем у белой.
По-опыту отмечу, что в заточке белая керамика без проблемная, углы формируются быстро, финишная доводка с хорошими результатами, не всегда, но чаще до состояния стругания волоса,
рез может быть схож по качеству с классическим ножом из стали, чего не скажу про черную керамику.

Сам в быту использую белую керамику. Мой собственный бренд Okaido произведенный в Китае.

Ножи неплохие, хорошо режут, не нуждаются в постоянной правке, от других китайских ножей отличаются только красивым титановым покрытием (золотистый цвет) и финишной доводкой,
на моей кухне эти ножи эксплуатируются с 2012 года и по сей день. Я бы сказал вся семья перешла на керамику. Металлические ножи тоже имеются, но мы их убрали далеко =) используются они редко, только для разделки заморозки (мясо, рыба)

При бережной эксплуатации заточки и стабильной остроты керамики хватает примерно на пол года активного использования, дальше режущая кромка постепенно скалывается сильнее и глубже, нож выкрашивается
и перестает с легкостью отрезать хлеб, кромка скользит по овощам, а после и вообще перестает резать. Несу на работу, там перезатачиваю и дальше на кухню пользоваться.

Вернемся к Kyocera.
Бренд японский, стоят такие ножи не дешево. Поэтому обладателей в нашем городе мало и в заточку их приносят крайне редко, по памяти, всего несколько раз затачивал эти ножи из черной керамики, черная скорее всего отличается только твердостью.

Белую затачиваю чаще, про белую: Форма спусков выполнена не так как на китайских аналогах, а с более плавным едва вогнутым радиусом с постепенным переходом
на режущую кромку — это большое преимущество при эксплуатации, проще говоря клинок не сильно тонкий и удары, падения, износ режущей кромки менее критичны чем китайским копиям.

Структура керамического материала тоже отличается, при многократном увеличении и рассмотрении в микроскоп, визуально материал клинка более плотный, зерна мельче в разы, чем у китайцев и имеют иною форму.
Риски после заточки так же отличаются, имеют не типичный вид, глянца на кромке нет, есть матовый отлив.
Заводскую заточку оценить не смог, нож понятно попал ко мне после эксплуатации. Заточить заново совершенно не составило труда, очень быстро сформировались подводы, финишная доводка с заводскими углами показала хороший результат до состояния строгания волоса, чего не мог добиться при заводских углах на ножах китайского производства.

В общем керамика очень качественная и сильно отличается от многообразия магазинных аналогов.
Отличие явно в материалах и производстве, может быть % циркония положили столько, сколько нужно, а может все дело в особой температуре печи при спекании =)
Так или иначе мы никогда этого не узнаем. Но думаю, что на кухне пользоваться таким ножом, можно будет очень и очень долго, конечно если соблюдать все требования при эксплуатации.

Какую марку ножниц предпочитаете?

View Results

Loading ... Loading ...
Свежие комментарии
    RSS RSS
    • Лазерная Гравировка в Екатеринбурге 14 Сентябрь 2017
      Предоставляем услуги лазерной гравировки. Нанесение текста, картинки на металлические и пластиковые поверхности. гравировка на метале (ножи, зажигалки, фляжки, замки, кольца) гравировка электронных сигарет гравировка ручек Паркер, флеш-накопителей гравировка адресников (жетоны для домашних питомцев) Стоимость: индивидуально, от 400руб      
    • ЗАТОЧКА.РФ Вконтакте 17 Сентябрь 2015
      Чтобы получить максимально быстро,  консультацию по заточке  режущего инструмента, быть в курсе последних новостей, записаться на заточку, оперативно оценить стоимость, качество инструмента, скинуть фото, получить совет, все это можно сделать в нашей группе ВК.
    • Безымянный 27 Август 2015
      ФОРУМ и ВЫСТАВКА «СТИЛЬ и КРАСОТА» Организатор: «Центр косметологии и пластической хирургии» Даты проведения: 16–18 сентября 2015 года Место проведения: Центр международной торговли – Екатеринбург (ул. Куйбышева 44) подробнее о мероприятии http://www.b-med.ru/styleandbeauty/ Будет возможность традиционно заточить инструмент, все 3 дня! на выставке, стенд № E6 ЗАТОЧКА.РФ.
    • Кто такой пират сильвер? 14 Июнь 2015
      Знакомьтесь! Представляем Вам новых ножевых друзей!  интернет-магазин http://пират-сильвер.рф/  Хотите купить нож? Выбирайте! Все ножи в наличии в нашем магазине —  Екатеринбург, ул. Куйбышева, дом 38, вход№2, офис 131.   Осуществляем доставку по РФ. Работаем без выходных!
    • Shellac Bluesky 20 Апрель 2015
      Уважаемые мастера ногтевого сервиса! для вашей безупречной работы в продаже появился гель лак Shellac Bluesky Богатая палитра, емкость 10мл. Наличие цветов уточняйте по тел.8-905-80888-56
    • Форум Медицина красоты 2014 15 Август 2014
      Уважаемые мастера ногтевого сервиса и парикмахерского искусства.Приглашаем вас посетить ежегодный Форум и выставку «Медицина красоты» 2014 11-14 сентября 2014 Начало: 11 сентября в 10:00В рамках форума пройдут: — VIII Международный курс по пластической хирургии;— IX Международный форум и выставка профессиональной косметики и оборудования для салонов красоты;— II Специализированная выставка парикмахерского искусства, ногтевого сервиса, декоративной косметики;И как […]
    • Во власти красоты — 2013 1 Октябрь 2013
      Приглашаем на выставку Во власти красоты — 2013 * XIII Евро-Азиатский Чемпионат по парикмахерскому искусству и декоративной косметике «Уральские берега» * IV Межрегиональный конкурс по косметологии и эстетике * XIII Евро-Азиатский Чемпионат по нейл-дизайну на кубок «Большой Урал» * XIII профессиональная выставка-салон «Во Власти красоты-2013» 8-10 октября Коск «Россия» Высоцкого 14 стенд №4  ЗАТОЧКА.РФ Вход […]
    • Маникюрный инструмент VIBA 2 Август 2013
      В продаже появился маникюрный инструмент VIBA Вьетнам. это аналог YOKO, Metzger, Nghia. Маникюрные кусачки для кутикулы VIBA длинна режущей поверхности 5-6мм. Заточка заводская, или индивидуальная. Розничная стоимость 800руб. C индивидуальной заточкой. Оптовые партии с заводской заточкой от 50шт.
    • «Стиль и красота» Екатеринбург Экспо 14 Июль 2013
      Ждем Вас 11-13 сентября в  МВЦ «Екатеринбург Экспо» Направление: Заточка режущего, парикмахерского, маникюрного инструментов. Продажа режущего инструмента. Место проведения: Екатеринбург, МВЦ «Екатеринбург Экспо» (Экспо-бульвар, 2) Направления выставки: Cалонный менеджмент Парикмахерское искусство Ногтевой сервис Декоративная косметика В программе выставки: Для руководителей -IV конференция «Менеджмент салонов красоты» Для парикмахеров, мастеров ногтевого сервиса, визажистов — Мастер-классы ведущих стилистов […]
    • Заточка в центре! 31 Январь 2013
      Внимание! Изменился адрес ЗАТОЧКА.РФ Мастерская теперь находится в центре ул. Малышева 64 офис 4.  Вход со стороны ул. Гоголя. Режим работы: С понедельника по пятницу, с 11:00 и до 19:00 Убедительная просьба: Звонить перед приездом в мастерскую! Отмечено на карте: 64 http://заточка.рф — Продажа и обслуживание режущего инструмента
    • SMS рассылка 6 Январь 2013
      SMS рассылка от ЗАТОЧКА.РФ Чтобы быть в курсе о поступлении нового инструмента, изменении цен, графика работы, скидках и другой информации. ЗАТОЧКА.РФ может информировать Вас по sms. Если Вы не хотите получать информацию то просто отправьте сообщение со словом «НЕТ» на номер +79058088856 и Вас автоматически исключат из рассылки.  Стоимость sms согласно тарифу вашего оператора.
    • Доступный инструмент для домашнего маникюра 8 Ноябрь 2012
      Внимание!!! в продаже появился недорогой маникюрный инструмент Кусачки для удаления кутикулы, только для домашнего использования! Стоимость кусачек всего 449 рублей. Включая заточку! Длинна рабочей поверхности: 4мм; 6мм; 9,5мм. Конструкция: одна или двойная пружинка.   Инструмент готов для точной работы!  
    • Студия Заточки на Каникулах! 5 Август 2012
      Уважаемые клиенты, в период с 06.08.2012 по 02.09.2012 мастерская работать не будет.
    • Маникюрный инструмент 26 Май 2012
      Профессиональный маникюрный инструмент  розничная и оптовая продажа длинна режущей поверхности: 16мм. конструкция: одно-двух-пружинный элемент, ручки классические, зауженные. цвет матовый, хром, золото. комплект: чехол, пластиковый блистер, защитный колпачок. заточка: профессиональная или заводская. розничная цена: 650руб. оптовая цена: с заводской заточкой: 290руб/50шт. Оптовые цены на маникюрные кусачки без профессиональной заточки скачать прайс  
    • Okaido® — Кухонные ножи из циркониевой керамики 24 Май 2012
      Okaido® — Кухонные ножи из циркониевой керамики. Циркониевая керамика, из которой изготавливаются лезвия ножей, отличается высочайшим качеством. На заводе циркониевый порошок прессуют в керамические лезвия под давлением почти в триста тонн. Чтобы пластинки стали прочными, керамические ножи обжигают в специальных печах при температуре 1500С. После 48 часов такой «закалки» хрупкие порошковые пластинки превращаются в керамику, […]
    • Заточка в Гринвиче 13 Май 2012
      Заточка в Гринвиче открыт филиал по приему кухонных ножей в заточку у партнера Samura     в ТРЦ Гринвич, ул. 8 Марта, 46 , нулевой этаж. Ежедневно с 10 до 22 часов.
    • Снижена цена на комплект OOKAMI GOLD 23 Апрель 2012
      Профессиональный станок для заточки парикмахерских ножниц OOKAMI GOLD SHARPENING SYSTEM Комплект поставки станка: Алмазный круг Полировальный круг Абразивный заточной круг Хонинговальный круг Бруски для правки кругов Доводочная лента Резиновые блоки для крепления доводочной ленты Приспособление для рихтовки ножниц Держатель для заточки ножниц под нужным углом Специальный зажим для регулировки натяга полотен ножниц Полировальная паста Угломер Ножницы […]
    • Студия Заточки или Заточка.рф? 13 Апрель 2012
      Студия Заточки или Заточка.рф? — в любом случае правильно… Теперь это новый  www.заточка.рф сайт компании «Студия Заточки» В связи с развитием и введением новых услуг, в компании произошла реорганизация, теперь у нас новое имя «Заточка.рф» в дальнейшем будем стараться предоставить новые направления в работе компании.   Новый сайт  Заточка.рф в стадии внесения информации…  
    • Керамические ножи Okaido® 9 Март 2012
      Скоро в продаже! Кухонные ножи Okaido из желтой титан-циркониевой керамики Твердость материала еще выше!
    • Видеоролик Sakura — инструмент для слайсинга 23 Сентябрь 2011
      Профессиональные ножницы Официальное видео  
    

    Первый в русском интернете Форум о 
Парикмахерском Деле. Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100